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Blog de Annika: Comida de Estonia hecha con amor
03-06-2016
Fuente: i-Marbella
Para celebrar Marbella el verano 2016 en la fiesta de inauguración que tuvo lugar el 23 de mayo organizada por Annika Urm y Veiko Huuse, toda la comida era de fabricación casera, y traída de Estonia.
Los panqueques guesos se hicieron con harina de trigo sarraceno, y la masa se dejó toda la noche para cocinarlos por la mañana. Veiko hizo la mayoría de ellos con mantequilla pura.
Hice dos rellenos para los panqueques - uno con caviar, crema agria y cebolla, el otro, con champiñones, crema agria y cebolla. Las setas se recogieron en el bosque de Estonia y los escabechó mi madre.
El pan de centeno con espadín del Báltico y huevo es uno de los platos nacionales de Estonia. También me traje diferentes tipos de pan de Estonia para mis invitados, para probar, por ejemplo, el pan de trigo sarraceno y pan con semillas.
La ensalada de patata es la ensalada más popular de Estonia hecha con patata, zanahoria, guisantes, huevos, salchichas, maíz y pepino. La salsa se hace con crema agria en su mayoría, y no mayonesa. Eneldo y perejil son una hermosa adición a la ensalada.
El pastel era una cuajada de tres capas y pastel de crema batida. La cuajada y nata eran caseras y cruda. La fecha de caducidad era de unos cinco días. Entre medio de las capas, había diferentes tipos de frutas, como plátanos, melocotones, también bayas, arándanos y frambuesas, y la parte superior estaba decorado con fresas. La tarta también se hizo un día antes de la fiesta, lo que le permitió que quedara mas jugosa, pero se mantiene fresca.
También ofrecimos una variedad de bocadillos y embutidos a base de productos crudos y que no contiene conservantes, pepinillos en vinagre con la miel estaban divinos con vodka, y sin duda una nueva experiencia culinaria para todos los invitados.
Nuestra casa también estaba decoraa con preciosas flores. Gracias a Veiko por ser el co-anfitrión!
Toda la comida se haizo con amor y pasión. ¡Un cordial saludo desde Estonia!
Annika
Por: Annika Urm
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